実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

うつわソムリエ講座

utsuwa sommelier

「うつわソムリエ」とは、うつわ選びの「いろは」を学び、その扉を開けるスタートラインとなる資格です。

日本の器を知ることで美意識を育み、愉しみながら毎日の食卓を整える事が「作り手」と「使い手」を繋ぎ、日本の伝統工芸を守り伝えていくことになります。

プロとして活躍できるような実践的な知識とフレームワークをしっかり身につけられる工夫を凝らした内容です。 

 資格保有するメリット

  • うつわの基礎知識が身に着くことで、うつわの買い方、揃え方が今まで以上に分かるようになります。
  • うつわの産地の特徴や技法が分かるようになるので、産地や陶器市を効率的にまわれるようになります。
  • 敷居が高いと思っていた、作家物のうつわを身近に感じ、作家や職人との会話を楽しく出来るようになります。
  • 五節供などの和文化を知る事により、年中行事の食卓やインテリアを整えるヒントが身に着きます。
  • うつわ合わせの基本を知る事で、今まで使っていなかったうつわを使いこなす事ができるようになります。
  • パーティやおもてなし時のうつわ使いが今まで以上に上手になります。
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

うつわソムリエ講師紹介

Instructor

西巻 顕子　
AKIKO NISHIMAKI

一般社団法人　知る・愉しむ～日本の器　代表理事
株式会社AntennArt　代表取締役　
器・空間プロデューサー

「知る・愉しむ〜日本の器」 資格講座／オンラインサロン 主催

東京ドームテーブルウエアフェスティバル「優しい食空間コンテスト」にて「大賞・経済産業大臣賞」を2014年・2016年と2度受賞。

【受賞歴】
東京ドームテーブルウエアフェスティバル
「優しい食空間コンテスト」にて５年連続展示、2度のグランプリを獲得
2014年　大賞・経済産業大臣賞
2015年　優良賞
2016年　大賞・経済産業大臣賞
2018年　入選

小松早苗
SANAE　KOMATSU

一般社団法人　知る・愉しむ～日本の器　専務理事
株式会社　AntennArt　ディレクター
室礼三千 　専科修了
東京ドームテーブルウエアフェスティバル「優しい食空間コンテスト」
2014年　入選
2018年　入選

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和食 その伝統的食文化を知る・愉しむ

ユネスコの無形文化遺産になった
「和食 日本人の伝統的食文化」 その意味を知る
1.多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
日本の国土は南北に長く、海、山、 里と表情豊かな自然が広がっているため、各地で地域に根差した多様な食材 が用いられています。また、素材の味わいを活かす調理技術・調理道具が発達しています。

2. 健康的な食生活を支える栄養バランス
一汁三菜を基本とする日本の食事スタイルは理想的な栄養バランスと言われています。また、「うま味」を上手に 使うことによって動物性油脂の少ない食生活を実現しており、日本人の長寿や肥満防止に役立っています。

3. 自然の美しさや季節の移ろいの表現
食事の場で、自然の美しさや四季の移ろいを表現することも特徴のひとつです。季節の花や葉などで料理を飾り つけたり、季節に合った調度品や器を利用したりして、季節感を楽しみます。

4. 正月などの年中行事との密接な関わり
日本の食文化は、年中行事と密接に関わって育まれてきました。自然の恵みである「食」を分け合い、食の時間を 共にすることで、家族や地域の絆を深めてきました。
 

レッスンコース一覧

うつわソムリエ
55,000円（税込）〜
うつわの基本的な知識はもちろん、
うつわ選びの「いろは」を学び、
その扉を開けるスタートラインとなる資格です。
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